料理の本!『ラクうまごはんのコツ 瀬尾幸子著』ほんとに旨い。失敗しない料理本。

『ラクうまごはんのコツ 瀬尾幸子著』

この本は楽して旨い料理法を教えてくれます。

旦那さんに、お子様に、更には一人暮らしに必要な本です!

内容を一部紹介します。

➀パスタは1%の塩で茹でる。2Lに20gの塩を入れて茹でる。塩をケチらないでね。うどんや素麺と違いパスタは塩が使われていない。塩茹でだよ。

➁麻婆豆腐は豆腐を下ゆで、一度沸騰すればokです。

➂天ぷらは、卵黄だけ使う白身を使うと水分を吸いベタっとなります。

⓸メンチカツはタマネギをたっぷりみじん切りにして入れる。本体は小さく作るのがコツ。大きすぎないように。

⓹チキンソテーは、肉厚を均等に開きフライパンで焼き上げる時に、肉全体を鍋ふたなどで1分程度おさえて焼く。
するとカリッとと焼ける。

⓺野菜は低温で揚げて水分を飛ばす。
魚は高温で揚げて水分を閉じ込める。かき揚げは、粉を足して固めの衣にすればバラバラになりにくい。

『ラクうまごはんのコツ 瀬尾幸子著』

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ラクうまごはんのコツ ほんとに旨い。ぜったい失敗しない。 [ 瀬尾幸子 ]
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丸裸にされた感があります(笑)

➀今まで必要以上に調味料を使って料理していた事に気づきました。わかりやすくて 買ってよかった料理本です

➁調味料の種類が少なめなのがとても気に入ってます。本の通りに肉じゃがを作ったら非常に簡単で美味しくできました!

➂「もう一軒おつまみ横丁」ですっかり瀬尾さんの料理本ファンに。
この本には、毎日のおかずに作りたい定番的なメニューがたくさん掲載されている。

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